Een van de bekendste koolhydraatarme, eiwitrijke diëten is het Atkinsdieet.
Er verschijnen verschillende berichten over eiwitrijke diëten: goede, slechte en interessante. Eerst het goede nieuws. Koolhydraatarme, eiwitrijke diëten:
Vervullen je dagelijkse aanbevolen behoefte aan eiwitten, een essentiële voedingsstof;
Zorgen ervoor dat je je sneller verzadigd voelt, zodat er een kans is dat je werkelijk minder calorieën dan normaal binnenkrijgt; het samenstellen van een maaltijd Is geen enkel probleem: je handhaaft de eiwitten en laat simpelweg de koolhydraten weg; helpen mensen die een koolhydraatrijk dieet niet volhouden snel een paar kilo's in een paar dagen af te vallen, een fenomeen dat ik verderop in dit hoofdstuk, in de paragraaf 'Hoe werken koolhydraatarme, eiwitrijke diëten?' uitleg; vullen de lege plekken in je dieet vaak op met vetarme (zetmeelarme) groenten.